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两道家常菜---红烧羊排 爆炒茧蛹  

2008-11-27 19:43:25|  分类: 小妻美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         两道家常菜---红烧羊排 爆炒茧蛹 - 开心如意 - 开心如意的博客

 

[红烧羊排]

 

材料:羊排(12.5元/斤) 土豆2个 胡萝卜1个 香菜1根

 

调料:大豆油 花椒粉 酱油 料酒 盐 辣椒酱 葱 姜 大料

 

做法:1.羊排洗净切段,胡萝卜和土豆切滚刀块.

    2.锅中放清水,加料酒 葱 姜 水烧至滚开放入羊排略焯,捞出控净水分,待用.

    3.锅置火上,加油七分热,放入辣椒酱,再放入葱段 姜片 大料和料酒再放入羊排略炒至断生.加胡萝卜和土豆添清水,大火烧开,再小火焖至熟.

    4.出盘时,点缀少许香菜.

 

贴心小提示:如果家中有高压锅,在大火烧开以后最好转至用高压锅压15分钟,即省时省火而且肉易酥烂.

 

       

 

         两道家常菜---红烧羊排 爆炒茧蛹 - 开心如意 - 开心如意的博客

 

 

[爆炒茧蛹]

 

材料:茧蛹(7元/斤)500克,

 

调料: 大豆油 黄酒 花椒粉 盐 味精 淀粉 葱姜蒜各适量

 

做法:锅置火上放油加热,依次放入姜葱蒜(放入一半),少许黄酒,翻炒几下再放入茧蛹,少许盐,大火爆炒,用水淀粉勾芡,放入剩下的蒜末味精即可.

 

贴心小提示:最好是把茧蛹用水焯一下.

 

  初次做美食博客,有点手足无措,如果有什么不到之处,请见谅.我会及时的改正过来.

  今天就到这里吧.

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